Jakarta, CNBC Indonesia – Keberadaan gerai makanan dan minuman atau food and beverage (F&B) di berbagai pusat perbelanjaan tanah air kian mendominasi. Alphonzus Widjaja selaku Ketua Umum Asosiasi Pengelola Pusat Belanja Indonesia (APPBI) menyebutkan bahwa porsi penyewa sektor F&B yang dahulunya hanya 10 persen saat ini melonjak tajam hingga mencapai kisaran 30 persen sampai 40 persen.
Kenaikan angka tersebut seiring dengan pergeseran peranan mal yang kini bukan sekadar tempat berbelanja aneka barang. Pusat perbelanjaan bertransformasi menjadi area berinteraksi dan berkumpul bersama rekan maupun sanak keluarga.
"Fungsi Pusat Perbelanjaan sebagai social connection hub juga telah merubah komposisi kategori makanan dan minuman (F&B) menjadi semakin meningkat, yang semula hanya berkisar sekitar 10% saja, sekarang bisa mencapai sekitar 30%-40%," kata Alphonzus kepada CNBC Indonesia, Rabu (11/11/2026).
Dirinya berpandangan, pengelola mal wajib menyajikan kelebihan lain di luar aktivitas niaga. Hal ini dikarenakan berbagai kebutuhan harian masyarakat sekarang semakin praktis diperoleh melalui platform belanja daring atau e-commerce.
Alphonzus menuturkan, transformasi kebiasaan konsumen kian nyata selepas badai pandemi Covid-19 menyusut. Saat kebijakan pembatasan sosial dihentikan, prioritas utama masyarakat justru mencari ruang untuk saling berjumpa tatap muka kembali.
"Setelah wabah Covid-19 mulai mereda, maka yang pertama kali dicari oleh masyarakat adalah bukan belanja," ujarnya.
Dia mengungkapkan, urusan belanja telah banyak dialihkan via online semasa pandemi melanda. Di sisi lain, kerinduan berjumpa serta bersosialisasi secara riil tidak pernah bisa tergantikan lewat dunia maya.
"Setelah PPKM dicabut maka yang pertama kali dicari oleh masyarakat adalah berinteraksi sosial dengan sesamanya secara langsung, yang bukan di dunia maya, karena itu adalah yang dilarang selama pembatasan yang telah berlangsung sekitar tiga tahun," tutur dia.
Oleh sebab itu, kawasan perbelanjaan modern harus memfasilitasi sarana penunjang kegiatan bermasyarakat tersebut. Berbagai sarana seperti kafe, kedai kopi, restoran, wahana anak, bioskop, sampai arena kebugaran kini disiapkan secara masif.
"Cafe, coffee shop, restaurant, tempat bermain, cinema, fasilitas olahraga dan lain sebagainya adalah menjadi tempat di pusat perbelanjaan bagi masyarakat untuk melakukan interaksi sosial dengan sesamanya secara langsung, bukan di dunia maya," jelas Alphonzus.
Peluang ini diyakini Alphonzus dapat menjaga jumlah kunjungan sekaligus memicu roda transaksi. Publik yang datang demi kuliner, nongkrong, atau rekreasi tetap memiliki kans besar berbelanja komoditas lain.
"Selain telah melakukan penjualan melalui tempat ataupun fasilitas-fasilitas tersebut, pusat perbelanjaan tentunya juga akan memanfaatkan kedatangan pengunjung dimaksud untuk berbelanja barang ataupun produk lainnya," ujarnya.
Ia menegaskan, pengelola yang cuma bersandar pada transaksi barang konvensional bakal terjepit persaingan e-commerce. Mal mesti memperkuat diferensiasi lewat suguhan interaksi langsung yang mustahil disajikan belanja virtual.
